Der Mobile – fahrbar und demontierbar.

Der Holzofen im Stahlmantel liefert beste Backergebnisse und ist dabei in fertig montiertem Zustand fahrbar. Eine Demontage ist ebenfalls jederzeit möglich.
Der komplett aus Stein bestehende Backraum sitzt in einer robusten Stahlkonstruktion, die die auftretenden Gewichts- und Wärmedehnungskräfte aufnimmt. Die Außenverkleidung ist komplett in nicht rostendem Edelstahl gefertigt. Auf Wunsch kann die Ofenfront mit Fliesen oder Riemchen verblendet werden.

Als Sonderausstattung ist der Einbau von elektrisch beheizten Dampferzeugern möglich. Hier können dann „Schuss auf Schuss“ mit satter Dampfleistung Holzofen-Brötchen gebacken werden.
Die Beschickung erfolgt über Tuchabziehapparate.